|
|
Pasteitje Van Zoete Aardappelen En Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
2 el plantaardige olie
1 fijngesnipperde ui
2 teentjes knoflook,geperst
1 tl verse gemberwortel,geraspt
1 rood Spaans pepertje,fijngehakt
1 kleine zoete aardappel (250g),geschild en in stukjes
250gr winterpompoen,geschild en in stukjes
1/2 tl venkelzaad
1/2 tl mosterdzaadjes
1/2 gemalen kurkuma
1/2 tl gemalen komijn
150ml kokosmelk
3 el gehakte koriander
bladerdeeg (1 à 2 pakjes)
2 eidooiers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en ui,knoflook,gemberwortel en Spaanse peper circa 5 minuten fruiten totdat de ui glazig is. Voeg de stukjes zoete aardappel,pompoen,en kruiden toe. Roer alles 2 minuten om. Roer de kokosmelk en 2 eetlepels water erdoor. Draai het vuur laag en kook het mengsel 20 minuten zachtjes door,onder herhaaldelijk roeren. Roer de verse koriander erdoor. Haal het mengsel van het vuur en laat afkoelen.
Bekleed een grote bakvorm of kleinere bakvormen met het bladerdeeg. Schep het groentenmengsel op het bladerdeeg en drapeer een tweede vel bladerdeeg over het groentenmengsel. Druk de onderste rand en de bovenste randen stevig op elkaar. Zet de pasteitjes 20 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 190°C. Klop de eidooiers los met 2 theelepels en bestrijk het deeg met een in dit mengsel gedoopt kwastje. Bak de pasteitjes in 20-25 minuten goudbruin. Dien ze warm op.
|
|
|